Røykovner

Kald-, varm- eller varmrøyking? Hovedsaken er at det er smakfullt!

Med våre røykovner kan du tilberede unike delikatesser og helt spesielle nytelser. Hovedsakelig kjøtt, pølser og fisk kan få en helt spesiell smak gjennom røyking. Maten ligger ikke direkte på glørne og flammene, men blir konserveret og røyket ved røykenes temperatur. Dette gir gode egenskaper, spesielt en unik aroma og en spesiell konsistens av maten. Vi tilbyr et stort utvalg av profesjonelle røykovner for privat bruk eller gastronomiske virksomheter.

Kaldrøyking

Ved kaldrøyking, som vi tilbyr Multi 80 cm røykovn med vindu til, blir maten (skinke, pølse, laks, osv.) røyket forsiktig ved temperaturer mellom 15°C og 25°C over flere dager eller uker, avhengig av tykkelsen på maten. Takket være de lave temperaturene beholder alle viktige næringsstoffer, og kaldrøkt mat kan oppbevares over lang tid. Ved kaldrøyking kreves ingen ekstra varmekilde – det er nok å tenne fine treflis eller røykerameal på ett punkt. Glørne sprer seg sakte ut, avhengig av værforholdene, enten saktere eller raskere.

Varmrøyking

Temperaturene i en varm-røykovn ligger mellom 30°C og 50°C. For å oppnå denne varmen, trengs en ekstra varmekilde som en elektrisk varmeelement. Tradisjonelt varm-røkt mat inkluderer blant annet kassler, kveite og andre matvarer som får forlenget holdbarhet ved varmrøyking til noen få uker.

Heitrøyking

Med temperaturer mellom 60°C og 120°C er heitrøyking den mest tidseffektive av de tre metodene. Men ved disse temperaturene er det teknisk sett ikke røyking, siden proteiner i maten allerede begynner å koagulere. Rask tilberedning gjør heitrøykerovner som Multi 80 cm eller 110 cm XXL-røykovn i rustfritt stål ideelle til å servere mange gjester raskt på hagefester eller andre spesielle arrangementer.

Skal røykovner være elektriske eller gassdrevne?

Selvfølgelig kan du, hvis du har muligheten, røyket maten på gammeldags måte over en åpen vedfyr. Men for de fleste som ikke kan gjøre dette hjemme, er røykovner som drives med gass eller elektrisk varmeelement et godt alternativ. Resultatene konkurrerer med tradisjonell røyking ved hjelp av tilgjengelige Røykespon og røykspon. Bruk av et elektrisk varmeelement er den enkleste metoden og er spesielt egnet for nybegynnere på grunn av den lett regulerbare temperaturen. Gassdrevne røykovner krever litt mer fingerspissfølelse i temperaturreguleringen. Fordelen med denne metoden er uavhengigheten fra strømkilder. Selv om vinteren gir gassmetoden bedre resultater.

Bordrøyker, heitrøyking eller kaldrøyking

Her finner du et bredt utvalg av forskjellige røykeapparater. Fra bordrøykere og røyktønner til store enheter for kaldrøyking eller heitrøyking, og profesjonelt tilbehør. Siden 2012 har vi som faglig spesialisert byggevareforhandler solgt kvalitetsprodukter og står fullt og helt bak funksjonaliteten og utstyret til våre produkter. Vi tilbyr også krevende utstyr til en rimelig pris med våre røykovner. Lær om ytelsesfunksjoner og forskjellige funksjoner direkte i de enkelte produktvisningene eller spør oss. Vårt kompetente fagpersonale gir deg gjerne råd over telefonen.