BBQ + røyking
Denne kategorien samler ildsteder, hengende grill på tripode, grillrist, woker og røyketilbehør. Utvalget spenner fra komplette hengegrillsett til enkeltstående rister og bøkeflis til smoker og røykovner.
Slik velger du mellom ildsted og røykesone
En tripod med hengende grill egner seg til direkte grilling over ilden, mens en røykovn eller et røykeskap er ment for lengre prosesser. Den som vil utvide et eksisterende bålpanne, velger vanligvis en passende rist eller en grillplate. Enkel flis og tilbehør supplerer deretter utstyret du allerede har.
Bålpanner + ildkurver
Ildsteder i stål og sort stål danner grunnlaget for åpen ild. Modeller med ulike diametre kan utvides med passende rister.
Grill + tilbehør
Her finner du hengende grill, erstatningsrister, panner og kokere. Produktene passer for alle som vil grille eller lage mat direkte.
Røykovner
En lukket ovn gir kontrollert røyking av fisk, kjøtt eller pølser. Størrelsen bestemmer hvor mye som kan tilberedes på én gang.
Kaldrøykgeneratorer
Dette området handler om røykaroma uten samtidig steketemperatur. Det passer for brukere som vil utvide eksisterende røykerom.
Tripod, sveiv og hengende grill sammenlignet
Hengende grillsett kombinerer en tripod med en rund rist. I dette utvalget har tripodet en høyde på 180 cm, 200 cm eller 210 cm. Et lavere tripod setter risten nærmere kullene og er ofte lettere å håndtere. Et lengre model skaper avstand til bakken og gir plass til større kjeler eller rister.
En sveiv gjør det enklere å justere ristens høyde og lar deg endre avstanden til glørne under tilberedningen. Modeller uten sveiv bruker kjede eller fast posisjon. Når det gjelder materiale, skiller stål, sort stål og rustfritt stål seg ut: stål lagrer varme, sort stål omtales som massivt materiale i mange modeller, og rustfritt stål er oppgitt som ristmateriale i flere sett.
Hvilken størrelse passer gruppen din?
For få personer er en ristdiameter på 50 cm eller 60 cm ofte nok. Ved 70 cm og 80 cm blir det mer plass til kjøtt, grønnsaker eller flere kar. Vurder også totalvekten: de oppførte hengende grillsettene veier fra 11,5 til 13 kg.
Tre sett til ulike oppgaver
Hengende grillsett, 200 cm, rist 60 cm
Tripod på 200 cm med 60 cm rist, pulverlakkert ramme og heng i kjetting. Vekt ifølge produktkortet: 12 kg.
Hengende grillsett, 180 cm, med sveiv
Tripod på 180 cm med 60 cm rist og sveiv. Stålstykket er pulverlakkert, og totalvekten er 12 kg.
Hengende grill med rustfri rist på 80 cm
Tripod på 200 cm med pulverlakk og håndlaget 80 cm rist i rustfritt stål. Vekt ifølge produktkortet: 13 kg.
Grillrist og plater til bålpanner
Den som alt har en bålpanne, velger først mellom rund rist, firkantet rist og hel grillplate. En rund rist følger pannens form, mens en firkantet modell kan gi mer bruksflate avhengig av kantavstanden. En plate erstatter den åpne risten med en sammenhengende flate og har ofte også en liten integrert rist.
- Den runde stålisten med 80 cm diameter har fire grep og veier 6,5 kg.
- Den firkantete risten i sort stål måler 50 x 50 cm, veier 3,5 kg og er oppgitt til bålpanner med 70 cm diameter.
- Den runde risten i sort stål med 70 cm diameter veier 4,5 kg og passer til ildsted eller tripod.
- Platen i sort stål har 82 cm diameter, en 40 cm rist og veier 12 kg.
- Stålplaten har 78 cm diameter, en integrert 36 cm rist og veier 12,5 kg.
Kanten inne i bålpannen er avgjørende. Mål den bruksbare diameteren og sammenlign den med ristens eller platens mål. Grep gjør det enklere å legge inn og ta ut utstyret hvis det finnes nok støtteflate mot kanten.
Wok, panne og kjele over ilden
I tillegg til rister inneholder kategorien kokekar til åpen ild. En stålpanne med 50 cm diameter og langt skaft veier 7 kg. Wokene finnes med 60 og 70 cm diameter, delvis som set med tripod og sveiv. En rustfri kjele med lokk tar 14 liter. Disse variantene passer til retter som ikke skal ligge direkte på en grillrist.
Plassering av bøkeflis
Alle Goldspan-flisene som nevnes her, består av bøk og selges i pakker på 15 kg. Forskjellen ligger i kornstørrelsen. Goldspan B 5/10 har 0,4–1,0 mm, mens B 7/20 og smokervarianten har 1,0–2,5 mm. Finere flis gir mer overflate, grovere flis slipper røyk langsommere. Alle produktopplysningene nevner teknologisk avstøving og hele bøkestammer.
For kaldrøykgenerator, smoker eller røykovn kommer flisformen som produsenten har foreskrevet først. Kontroller derfor apparatets krav til kornstørrelse, og velg deretter B 5/10 eller B 7/20. Pakken på 15 kg er beregnet på regelmessig bruk, ikke enkelte korte økter.
Kald eller varm røyk?
En kaldrøykgenerator lager røyk adskilt fra maten. En røykovn kombinerer rom, varmekilde og røykvei. Et røykeskap gir plass til flere stykker. Hvilken løsning som passer, avhenger av om aroma uten steketemperatur eller samtidig steking står fremst.
Velg kornstørrelse
B 5/10 betyr 0,4–1,0 mm, mens B 7/20 betyr 1,0–2,5 mm. Begge variantene består av bøk.
Planlegg mengden
De oppførte Goldspan-pakkene inneholder 15 kg hver. Formatet passer gjentatte røykeprosjekter.
Tilpass apparatet
Smoker, røykovn, røykeskap og kaldrøykgenerator har ulike krav til tilførsel og flisform.
Skill arbeidsmåten
Grilling, matlaging og røyking trenger forskjellige redskaper. Tydelig skiller gjør senere utvidelse enklere.
Grunnflate, beskyttelse og orden
Et ildsted inkluderer også understell, lokk og vedplass. Den runde basen i sort stål har 72 cm diameter, er 30 cm høy, veier 14,5 kg og har et vedrom. Lokket til bålpanner er oppgitt med 86,5 cm diameter. Et stålnett for kaminved måler 70 x 45 cm og veier 11,5 kg. Slik holder brensel og oppbevaring seg nær plassen der utstyret brukes.
Et benkkokerkomplekt supplerer grunnutstyret når gass skal brukes i stedet for trekull. Det oppgir 2,5 kW effekt, en rustfri brenner, en 1 m slange, en lavtrykksregulator for 50 mbar og trinnløs regulering med ca. 200 g/t forbruk. Vekten er 2,8 kg.
Spørsmål før valget
Hvilke mål bør du måle på forhånd?
Ved en bålpanne den bruksbare indre diameteren, ved tripodet arbeidshøyden og ved kjele eller wok diameteren. Rister og plater bør ha nok støtteflate mot kanten. Produktdata spesifiserer konkrete verdier som 50 x 50 cm, 70 cm, 78 cm, 80 cm eller 82 cm.
Hva betyr sort stål?
På produktkortene betyr det stål som materialtype. Flere rister, grillplater, ildsteder og hyller er laget av det. Om det finnes en spesiell overflatebehandling, står det i den enkelte produktbeskrivelsen.
Når er hengende griller mer fornuftig enn en plate?
En hengende grill henger risten over glørne og tillater høydeendring med sveiv eller kjetting. En grillplate ligger på en bålpanne og gir en sammenhengende flate pluss mindre rist. Den første passer klassisk grilling på tripod, den andre til ettermontering på en eksisterende panne.
Hvilken flis hører til hvilket apparattype?
Ifølge produktopplysningene er Goldspan B 5/10 med 0,4–1,0 mm og B 7/20 med 1,0–2,5 mm beregnet på vanlige røykgeneratorer. Produsentens anbefaling om kornstørrelse forblir avgjørende. Begge variantene består av hele bøkestammer og er avstøvet.
Hvordan planlegge plasseringen?
Regn med den største delen og vekten dens. Eksempler fra kortene: ildkurv 17 kg, base for ildsted 14,5 kg, hengende grillsett 11,5–13 kg, grillplater 12–19 kg. Legg til sideavstand, stabil grunn og god plass til betjening og brensel.
Hvordan kombinere ildsted og røyking?
Skill oppgavene: Til grilling og matlaging brukes tripod, rist, plate, wok eller kjele. Til røykaroma kommer røykovn, røykeskap eller kaldrøykgenerator med passende flis. Så lar begge områdene seg utvide uavhengig.
Mer lesning om ild og grilling
Grilling på balkongen: tips og regler for avslappede kvelder
Artikkelen behandler rammene og praktiske vurderinger for små utendørsområder.
Hvordan får du mørt kjøtt fra grillen?
Et innlegg om temperatur, hviletid og trinnene i tilberedningen.
Rense grill med isbiter: slik virker trikset
Artikkelen forklarer en rensemetode for varme grillrister steg for steg.
Kort oppsummert
Start med oppgaven, ikke enkeltdelen: Et komplett hengende grillsett løser direkte grilling på tripodet, en rist eller en plate oppgraderer en bålpanne, og røykovner samt røykeskap tar seg av røykingen. Kontroller deretter materiale, mål, vekt og kompatibilitet. Bøkeflis i B 5/10 eller B 7/20 fullfører røykeområdet. Flere ideer finner du under hage + ute og Breentai + nett.